Rezept: Langos - Variation 1

Zubereitung:

Die Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen und durchpressen. Die Hefe in einem Teil der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Kuhle machen und die Hefemilch hineingießen, mit etwas Mehl verrühren und den Vorteig 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann die restliche Milch, Kartoffeln und Gewürze zugeben und ca. 20 Minuten gehen lassen. Teig kurz durchkneten und in 12 Stücke teilen und abschleifen = abdrehen =bayr.: wuzzeln = Teig zwischen Handfläche und Tischfläche zu glatten, flachen Kugeln formen. Diese zugedeckt nochmals kurz gehen lassen, dann einzeln ausziehen (= mit geölten Fingern unter Drehen am Rand ziehen, bis flache, dünne, runde Teile entstanden sind). Die Langos in schwimmendem Fett ausbacken und in warmem Zustand mit Knoblauchöl bestreichen und servieren.

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