Rezept: Lammschulter mit Minzsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.01 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 -6 Personen:
1 | Lammschulter | |
5 | Knoblauchzehen | ca. 0.19 € |
4 EL | Olivenöl (evtl. mehr) | ca. 0.51 € |
Meersalz | ||
3 EL | Fein geschnittene Minze | ca. 0.48 € |
3 EL | Weißweinessig | ca. 0.19 € |
1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Lammschulter mit dem durch die Knoblauchpresse getriebenen Knoblauchzehen einreiben, mit dem Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. Kühl gestellt 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Das Fleisch hineingeben und nach 10 Minuten die Temperatur auf 150 Grad herunterschalten.
Etwa alle 30 Minuten die Lammschulter wenden und mit dem Bratfond übergießen. Das Fleisch ist fertig gegart, wenn es so weich ist, dass man es mit einem Löffel zerteilen kann.
Die fein geschnittene Minze mit dem Essig und dem Zucker zu einer Sauce mischen, die sehr englisch ist und ganz köstlich zu dem schmelzend zarten Lammfleisch schmeckt.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bavette mit Gorgonzola und Ricotta 1 Rezept Preise: Discount: 4.78 € EU-Bio: 4.74 € Demeter: 4.93 € Bavette sind eine Nudelform die in Ligurien, der Gegend um Genua bekannt sind. Sie sind mit den Linguine identisch. Bavette in 4 Liter kochendem Salzwasser in ca. | |
Heidelberger Studenteneier 1 Rezept Preise: Discount: 2.60 € EU-Bio: 2.83 € Demeter: 3.51 € Das Stärkemehl mit etwas kalter Milch und den Eigelb anrühren und zur Seite stellen. Die Eiweiß mit 100 g Zucker und Zimt steif schlagen. Für die Sauce | |
Struffoli - Honigbällchen zu Weihnachten 1 Rezept Preise: Discount: 3.37 € EU-Bio: 3.90 € Demeter: 4.28 € Diese traditionelle Süßspeise aus dem Süden Italiens wird in Kampanien und in den Abruzzen vor allem zu Weihnachten serviert. Wer die Abwechslung liebt, findet | |
Jütländer Traumkuchen - Jyske Drømmekage 1 Rezept Preise: Discount: 2.23 € EU-Bio: 3.26 € Demeter: 3.63 € Milch und fett erhitzen und von der Kochstelle nehmen. Inzwischen Eier, Zucker und Vanillinzucker schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Mehl und Backpulver | |
Frittierte Teigstränge - Struffoli aus Kampanien 1 Rezept Preise: Discount: 10.03 € EU-Bio: 11.53 € Demeter: 12.87 € Struffoli sind das charakteristische Weihnachtsgebäck in Kampanien. Der Überlieferung zufolge buken schon die ersten griechischen Kolonisten in der Campania vor |