Rezept: Lammkoteletts mit Brunnenkressesauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.43 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Lammkoteletts | ca. 22.95 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 50 g | Kochbutter | ca. 0.34 € |
| 1 dl | Noilly Vermouth | ca. 1.57 € |
| 2 dl | Doppelrahm | ca. 1.42 € |
| 100 g | Brunnenkresseblätter |
Zubereitung:
Zuerst die Koteletts würzen. Danach diese beidseitig anbraten, herausnehmen und warmstellen.
Den Bratsatz mit Vermouth ablöschen und Rahm beigeben, einkochen zur sämigen Sauce anrichten. Die feingehackten Kresseblätter in die Sauce geben. Abschmecken.
Als Beilage bieten sich frische Spargel, Kartoffelgratin oder Trockenreis an.
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