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Kürbissuppe aus Jamaica

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.35 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.31 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

1.2 kg Garten- oder Muskat-Kürbis - (ergibt 800 g Fruchtfleisch) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Zwiebeln (200 g) (evtl. - mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

400 ml Gemüsebrühe - Instant ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

400 ml Kokosmilch - ungesüßt ca. 1.19 € ca. 1.85 € ca. 1.85 €

1 Dose(n) Safran (0,1 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) geriebener Muskat ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 TL frischer Ingwer - gerieben ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

0.5 TL Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

500 g Tomaten ca. 1.69 € ca. 1.69 € ca. 1.69 €

8 TK-Garnelen, vorgegart - (ohne Kopf und Schale) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Kokosraspeln ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

2 EL Frisch gehackter Koriander - (ersatzweise: glatte Petersilie) ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

Zubereitung:

1. Kürbis in Spalten teilen, putzen und schälen. Fleisch in nicht zu große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, hacken und im heißen Öl andünsten. Kürbis kurz mit anschwitzen. Mit Brühe ablöschen.

2. Kokosmilch, Safran, Muskat, Ingwer und Cayennepfeffer zufügen. Alles aufkochen und 20-30 Minuten weiterköcheln, bis der Kürbis ganz weich ist.

3. In der Zwischenzeit Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Garnelen abbrausen, den schwarzen Darm entfernen und trocken tupfen. Suppe pürieren. Mit Salz und Zucker abschmecken. Tomaten und Garnelen darin erwärmen. Auf Teller verteilen und mit Kokosraspeln und Koriander bestreut servieren.

Dazu passt: Geröstetes Baguette

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kürbissuppe aus Jamaica werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kürbissuppe aus Jamaica Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kürbissuppe aus Jamaica erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.