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Kürbis-Suppe - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.61 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.78 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kürbis Fruchtfleisch in - Würfeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 kl. Zwiebeln in sehr feinen - Würfeln ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.16 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

1 TL Vollrohrzucker ca. 0.02 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

750 ml Gemüsebrühe ca. 0.06 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

200 ml Schlagsahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Prise(n) Muskatnuss - gerieben ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Spritzer Nelkenpfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 EL Petersilie fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten. Zucker zugeben und mit den Zwiebeln verrühren. Kürbiswürfel dazugeben und die Gemüsebrühe angießen.

Alles im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann die Suppe pürieren.

Sahne mit den Eigelb verquirlen und in die heiße, nicht mehr kochende Suppe einrühren, bis diese sämig ist. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.

Anmerkung Astrid: Eigelb durch Saucenbinder ersetzt, Suppe ein zweites Mal püriert und noch einmal kurz aufgekocht.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kürbis-Suppe - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kürbis-Suppe - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kürbis-Suppe - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.