Rezept: Kürbis-Orangen-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.93 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 1.2 kg | Kürbisfruchtfleisch (von - ca. 2 kg Kürbis) | |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Curry | ca. 0.05 € |
| 200 ml | Frisch gepresster - Orangensaft (von 3-4 Orangen) | |
| 1.2 l | Gemüsebrühe | ca. 0.11 € |
| 1 Stück | Ingwer (30 g) | |
| 2 EL | Mandelblättchen | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Kürbiskerne | ca. 0.30 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
1. Kürbisfruchtfleisch würfeln. In heißer Butter andünsten, mit Zucker und Curry bestreuen. Unter Rühren ca. 3 Minuten dünsten. Mit Orangensaft ablöschen. Brühe zugießen. Ingwer schälen, im Stück zugeben. Zirka 20 Minuten köcheln lassen.
2. Kürbiskerne und Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Ingwer entfernen. Suppe pürieren, aufkochen und abschmecken. Mit Kürbiskernen und Mandelblättchen bestreuen.
Für die Erwachsenen:
Suppe mit Kürbiskernöl beträufeln.
Pro Portion: ca. 100 Kalorien. 2 g Eiweiß. 5 g Fett. 12 g Kohlenhydrate.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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