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Kürbis in Essig

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.40 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

4.5 kg Kürbis ca. 8.06 € ca. 8.96 € ca. 10.31 €

2 l Wasser ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

10 g Salz ca. 0.01 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.75 l Weinessig ca. 3.23 € ca. 3.23 € ca. 3.23 €

30 g Zucker ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Senfkörner ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

6 Lorbeerblätter (evtl. mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Den Kürbis zerteilen, entkernen und schälen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Das Wasser mit 10 g Salz zum Kochen bringen, die Kürbisstücke in mehreren Portionen jeweils 5 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen und erkalten lassen. Den Weinessisg mit 1/4 l der Kürbisbrühe, Zucker und 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Die Kürbisstücke mit den Senfkörnern, Lorbeerblättern und der etwas zerkleinerten Zimtstange in ein Gefäss schichten. Mit dem Essigsud übergießen und verschließen, solange der Sud noch heiß ist. Im Keller oder an einem anderen, möglichst kühlen Platz aufbewahren. Der Kürbis sollte mindestens vier Wochen durchziehen, bevor man die erste Portion isst. Besonders gut passt dieser Kürbis dann zu allen Balkan-Gerichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kürbis in Essig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kürbis in Essig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kürbis in Essig erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.