Rezept: Scharfes Kürbis-Chutney
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.64 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1.5 kg | Kürbis - gewürfelt | ca. 3.29 € |
| 750 g | Äpfel - gewürfelt | ca. 0.92 € |
| 75 g | Ingwer - in Streifchen | |
| 3 | rote Chilischoten - frisch, in kleine Ringe geschnitten | ca. 0.47 € |
| 2 EL | Senfkörner | |
| 1 TL | Sezchuan-Pfefferkörner | |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 2 EL | Korinthen | ca. 0.07 € |
| 1 l | Weinessig | ca. 4.30 € |
| 500 g | Rohrzucker - fein gemahlen | ca. 1.29 € |
| 1 EL | Salz | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf Salz und Zucker und Korinthen in einem Topf 20 Minuten dünsten. Zucker und Salz beimengen. 45 Minuten unter häufigem Rühren köcheln. Korinthen beimengen und solange schmurgeln bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Zimtstange rausangeln.
Heiß in sterile Twist-Off-Gläser füllen. Muss vor Verzehr ein paar Wochen ziehen. Ist 2 Jahre haltbar.
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