Aztekensuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.56 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

400 g Dosentomaten ca. 1.32 € ca. 1.42 € ca. 1.42 €

800 ml Hühnerbrühe ca. 0.07 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Chipotle, oder 1 TL Pulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Tacoschalen oder Tortilla - Chips ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Avocado - reif ca. 0.99 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

150 g Schafskäse ca. 1.44 € ca. 1.44 € ca. 1.44 €

180 g Saure Sahne ca. 0.58 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 Limette, geviertelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und im Öl glasig braten. Die grobgehackten Tomaten dazugeben und 20 min köcheln lassen. Mit der Brühe auffüllen, mit Chili und Salz würzen und 15 min weiterköcheln lassen Die Tortilla-Chips in mundgerechte Stücke brechen. Die Avocado schälen und in 1 cm lange Würfel schneiden. Den Schafskäse in 1 cm lange Würfel schneiden.

Die Suppe in Tellern anrichten und Avocado, Schafskäse und Tortilla- Chips darauf verteilen. Mit einem TL Sauerrahm garnieren und mit einem Limettenviertel individuell abschmecken.

Gernot: Sie [die Suppe] verwendet grösztenteils Zutaten, die bereits vor der spanischen Invasion in Mexico bekannt waren; nur beim Schafskäse bin ich mir nicht so sicher. Mit der grün- gelbweisz-Kombination auf rotem Hintergrund sieht sie auch der dekorativ aus.

Der verwendete Chili, chipotle, ist ein mittelscharfer getrockneter und geräucherter Chili und bei uns nicht immer einfach erhältlich. Notfalls durch andere getrocknete rote Chilies ersetzen, aber dann fehlt das Raucharoma.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Aztekensuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Aztekensuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Aztekensuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.