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Krummbierekuche (Kartoffelkuchen) mit Haselnüssen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.98 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.21 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 26cmform:

375 g Kalte, gekochte Kartoffeln ca. 0.48 € ca. 0.50 € ca. 0.84 €

125 g Haselnusskerne; gemahlen ca. 1.24 € ca. 2.49 € ca. 2.49 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

250 g Zucker ca. 0.22 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

100 g Mehl ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.14 €

1 TL Backpulver ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Spur Nelken; gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zimt ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.16 €

75 g Zitronat - gewürfelt ca. 0.49 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

1 Zitrone - unbehandelt ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

2 EL Paniermehl ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Guss

200 g Puderzucker ca. 0.39 € ca. 1.69 € ca. 1.69 €

1 Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 TL Zitronensaft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 EL Arrak ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

Zubereitung:

Kartoffeln durch eine Presse drücken, Eier trennen, Eigelb und Zucker ca. 15 Minuten hellschaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver, Nelken und Zimt in ein Sieb geben und über die Eischaummasse sieben. Zitronenschale abreiben und unterrühren.

Eiweiß sehr steif schlagen und zusammen mit den Kartoffeln, Haselnüssen und Zitronat unter die Eischaummasse heben.

Eine Springform dünn mit Fett ausstreichen, mit Paniermehl ausstreuen, Kartoffelmasse hineinfüllen und glattstreichen. In den Backofen bei 200 °C schieben und 45 bis 60 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen.

Für den Guss: Puderzucker und Eiweiß kräftig durchschlagen, Zitronensaft und Arrak unterrühren. Den Guss auf den Kuchen gießen und glattstreichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Krummbierekuche (Kartoffelkuchen) mit Haselnüssen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Krummbierekuche (Kartoffelkuchen) mit Haselnüssen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Krummbierekuche (Kartoffelkuchen) mit Haselnüssen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.