Krosse Wraps Gefüllt mit Sauerkraut-Traubensalat
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitung:
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Sonnenblumenöl und das Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig einige Minuten durchkneten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen für die Füllung Frischkostsauerkraut in eine Schüssel geben. Die Trauben waschen, vierteln und entkernen. Ananas in kleine Würfel schneiden und mit den Trauben zum Kraut geben. Die Krautmischung mit frischer Kresse, Zucker, Mandelöl und Sauerrahm verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Den vorbereiteten Teig in vier Portionen teilen. Jedes Teigstück auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einem dünnen, runden Fladen ausrollen und rasch in heißem Olivenöl von beiden Seiten etwa 30 Sekunden ausbacken.
Anrichten:
Die Tortillas flach auslegen, mit dem Sauerkrautsalat füllen, einrollen, schräg aufschneiden und auf Tellern anrichten. Mit halbierten Kirschtomaten und frischem Kerbel garnieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Krosse Wraps Gefüllt mit Sauerkraut-Traubensalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Krosse Wraps Gefüllt mit Sauerkraut-Traubensalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Krosse Wraps Gefüllt mit Sauerkraut-Traubensalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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