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Avocadosalat und Camarones al Pil-Pil

         
Bild: Avocadosalat und Camarones al Pil-Pil - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.62 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

2    Avocados - reif ca. 1.98 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €
1    Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €
2    Lime*s (Zitronen ähnlich) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
700 ml   Rapsöl ca. 0.97 € ca. 2.59 € ca. 10.33 €
1    Koriander ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Kopfsalat klein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Kiwi ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Orange ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €
1    Carambole (Sternfrucht) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   bunter Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Bis mittlere, frische und - reife Ananas mit Blättern ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Lime*s (Zitronen ähnlich) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €
6    Knoblauchzehen ca. 0.23 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €
3    Peperoncini farbig (rot, - grün, orange) ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €
1 Dose(n)   Sweetcorn (Maiskörner), - klein. ca. 0.58 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €
1    Erbsen fein, klein. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Oncle Bens Rice Basmati ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
24    Crevettenschwänze ungeschält ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Butter - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Koriander ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

2 reife Avocados halbieren, entsteinen und schälen jede Hälfte quer zur Länge zu einem Fächer schneiden und auf 4 Teller verteilen etwas Salz und bunter Pfeffer aus der Mühle damit die Avocados leicht würzen 1 feingehackte Zwiebel darüber streuen 2 Limes (Zitronen ähnlich) auspressen und den Saft darüber träufeln 4 El Rapsöl am Schluß über die Avocados träufeln Korianderblätter leicht zerzupfen und darüber streuen 4 Kopfsalatblätter 1 Kiwi 1 Orange 1 Carambole (Sternfrucht) damit jeden Teller garnieren

Zubereitung

ungeschälte Ananas mit Blättern gut abwaschen und vierteln die harten Faserkerne herausschneiden das Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden, diese wieder auf die Schalenviertel, versetzt wie ein Reisverschluß, einschichten Limes in feine Rädchen schneiden, vom Rand her einschneiden und leicht verdrehen 1/2 l Wasser in einer Kasserolle mit Deckel aufkochen, etwas Salz dazugeben 250 g Oncle Bens Basmati Rice einrühren, aufkochen lassen, zudecken, zurückschalten und ca. 12 Minuten köcheln lassen bis der Reis das Wasser aufgesogen hat Die Kasserolle vom Herd nehmen 1 kl. Dose Sweetcorn abtropfen lassen 1 kl. Dose Erbsen abtropfen lassen 1 flaches Gratingeschirr auf die Warmhalteplatte oder in den auf ca. 80Gradc vorgeheizten Backofen geben 1 Pk. Bratbutter bereitstellen in der Bratpfanne etwas Bratbutter erhitzen, portionenweise (ca. 8 Stk.) die Crevetten rundum und auch gespreitzt ca. 2-3 Minuten anbraten und in das Gratingeschirr geben und warmhalten in das restliche Fett noch etwas Bratbutter geben und unter ständigem Rühren die Zwiebeln anschwitzen, den Knoblauch dazu und anbräunen, die Peperoncini-Streifen am Schluß mitdünsten und alles ohne das Fett über die Crevetten verteilen die abgetropften Sweetcorn & Erbsli in das restliche Fett geben und erhitzen, den Reis dazu und alles gut durchmischen



Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Avocadosalat und Camarones al Pil-Pil werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Avocadosalat und Camarones al Pil-Pil Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Avocadosalat und Camarones al Pil-Pil erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk  *   Basmati-Reis / Duftreis  *   Butter  *   Gemüsemais  *   Kiwis  *   Knoblauch  *   Kopfsalat  *   Koriandersamen  *   Orangen  *   Peperoni - Chilies  *   Pfeffer - Bunte Pfefferkörner  *   Rapsöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Avocado  *   Crevetten  *   Mexiko  *   Reis

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