Rezept: Koriander-Minze-Chutney
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.46 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 100 g | Koriander mit den Stengeln, - grob gehackt | ca. 6.60 € |
| 25 g | Minzeblätter | ca. 0.33 € |
| 1 EL | Gehackte Zwiebeln | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Gehackte grüne Paprikaschote | |
| 1 TL | geriebene Ingwerwurzel | ca. 0.03 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 2 mittelgr. | Grüne Pfefferschoten | ca. 0.32 € |
| 6 EL | Joghurt | ca. 0.10 € |
| 3 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer oder in der Küchenmaschine zu einer glatten Sauce verarbeiten, wobei man die Masse gelegentlich von der Wand des Mixgefässes nach unten streicht.
Abschmecken und vor dem Servieren kühl stellen.
Variante: Den Joghurt weglassen, so dass eine frische Currypaste entsteht, die man mit ein wenig Öl bedeckt wochenlang im Kühlschrank aufbewahren kann.
Den Chutney über gebackene indische Snacks wie Bhajias, Pakoras und Poppadoms träufeln.
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