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Kokosnusssuppe

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

3 Limonenblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Stange(n) Zitronengras ca. 1.85 € ca. 1.85 € ca. 1.85 €

1 TL Rote Thai-Currypaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Walnussgroßes Stück Galgant - (alternativ: Ingwer) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 l Brühe ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 Dose(n) Kokosnussmilch ca. 2.38 € ca. 3.70 € ca. 3.70 €

Erdnussöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Paprika - rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

1 Zucchini ca. 0.34 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

1 Aubergine ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

200 g Champignons ca. 1.14 € ca. 1.14 € ca. 1.14 €

1 Bund Thai-Basilikum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Koriander ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

Zubereitung:

Paprika und Aubergine entkernen und waschen. Zucchini, Paprika und Aubergine in Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Galgant-Wurzel und das Zitronengras klein schneiden.

Etwas Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Galgant und Zitronengras anschwitzen, dann die Thai-Currypaste hinzugeben. Mit einem Liter Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Anschließend die Kokosnussmilch hinzufügen und erneut aufkochen.

Die Suppe durch ein Sieb abgießen und nach Zugabe der Gemüsewürfel und der Limonenblätter aufkochen lassen.

Zum Schluss das gezupfte Thai-Basilikum und Koriander zur Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kokosnusssuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kokosnusssuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kokosnusssuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.