Rezept: Knoblauch-Rotwein-Essig
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.21 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 Zweig(e) | Basilikum | ca. 0.01 € |
| 1 | Estragonzweig | |
| 1 | Zitronenmelissezweig | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 6 | Knoblauchzehen | ca. 0.23 € |
| 1 EL | Pfefferkörner, schwarz grob - erstoßen | ca. 0.09 € |
| 100 g | Essigessenz | ca. 0.17 € |
| 0.5 l | Beaujolais | ca. 3.33 € |
Zubereitung:
Die Kräuter 1 oder 2 Tage leicht antrocknen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. mit den Kräutern und Gewürzen in eine weithalsige Flasche geben. mit Essigessenz und dem Wein auffüllen. Verkorken und 3 Wochen ziehen lassen. Durch ein Sieb in eine andere Flasche gießen. mit Korken luftdicht verschließen.
Verwendung: Ein Essig für alle grünen Salate und für Fleischmarinaden (Lamm und Rind)
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