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Kirschen-Royale

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Brioche-Würfel - 1x1x1 cm ca. 1.10 € ca. 1.10 € ca. 1.10 €

250 g Sauerkirschenkompott - (*) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Mandelblätter - geröstet ca. 0.23 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

40 g Korinthen ca. 0.09 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

5 dl Sahne ca. 2.73 € ca. 2.73 € ca. 2.73 €

120 g Zucker ca. 0.11 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Vanilleschote - das Mark davon ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

7 Eier ca. 1.39 € ca. 2.30 € ca. 2.30 €

1 Spur Zimt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

(*) Zum Beispiel Portwein-Sauerkirschen nehmen.

Die Brioche-Würfel mit den abgetropften und trockengetupften Kirschen, den gerösteten Mandelblätter und den Korinthen in eine Schüssel geben. Rahm, Zucker, Vanillemark, Eier und Zimt mit einem Schneebesen gut verschlagen, durch ein feines Sieb passieren, mit den übrigen Zutaten vermischen.

Ca. 3 cm hoch in eine passende, gebutterte Gratinform füllen und im Wasserbad im vorgeheizten Ofen (150 GradC) während etwa 45 Minuten garen bzw. stocken lassen.

Die Form aus dem Wasserbad nehmen und auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit einem Ausstecher (7 cm Durchmesser) kleine Portionen ausstechen und auf einem Kuchenblech im Ofen lauwarm werden lassen.

Dazu mit Vanille parfümierten geschlagenen Rahm (oder Portwein- Kirschen-Creme) servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kirschen-Royale werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kirschen-Royale Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kirschen-Royale erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.