Rezept: Kerbelsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.55 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 75 g | Butter | ca. 0.51 € |
| 1 gr. | Kartoffel, roh | |
| 0.75 l | Fleischbrühe | ca. 0.06 € |
| 50 g | Kerbelblättchen, entstielt - Stiele aufbewahren | ca. 0.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 0.125 l | Süße Sahne | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Die Zwiebel in sehr feine Würfelchen schneiden. 1/3 der Butter in einem passenden Topf zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten. Dien Kartoffel würfeln und die Kerbelstielchen kleinschneiden und zufügen, denn die Kerbelstielchen geben der Suppe eine schöne Farbe. Dann mit Brühe auffüllen. Zehn Minuten ohne Deckel kochen, damit die Brühe etwas einkochen kann. Die Kerbelblättchen mit der restlichen, zimmerwarmen Butter im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Nach und nach erst die Sahne, danach auch die heiße Suppe zufügen. Glattmixen und abschmecken. In Suppentassen oder tiefen Tellern mit etwas frischem Kerbel dekoriert servieren.
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