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Katalanische Fischsuppe

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.14 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 Zwiebel - 10 Knoblauch ehen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

5 Tomaten ca. 1.61 € ca. 1.61 € ca. 1.61 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

800 ml Fischfond (gibt*s als gutes - Fertigprodukt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml trockener Sherry ca. 0.37 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

100 ml Anisschnaps ca. 1.98 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

1 TL Salz - gestrichen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer frisch aus der - Mühle! ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

400 g Fischfilet (auch versch. - Fischsteaks) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Tintenfischringe - unpaniert natürlich! ca. 3.00 € ca. 3.00 € ca. 3.00 €

oder man zerstückelt - frischen Tintenfisch selbs ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Garnelenschwänze (vorgegart - und geschält) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Shrimps ca. 1.60 € ca. 2.14 € ca. 2.14 €

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Tomaten häuten und würfeln (oder aus der Dose). Petersilie hacken.

Zwiebel und Knobi im Öl leicht glasig dünsten, die Tomaten dazu und einige Minuten mitdünsten. Die Petersilie auch dabeigeben (bischen für die Garnierung aufheben). Fischfond, Sherry und den Schnaps angießen; die Gewürze zugeben und alles so ca. 10 - 15 Minuten leise köcheln lassen.

Fischfilet währendessen waschen, trockentupfen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Tintenfischringe waschen und trockentupfen.

Fischwürfel und Tintenfischringe in einer Pfanne unter Rühren 3 - 5 Minuten anbraten. Fischwürfel, Tintenfischringe, Garnelenschwänze und Shrimps in die Suppe geben, noch einige Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch die gehackte Petersilie darüberstreuen und dazu gibt es eine Stange Baguette.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Katalanische Fischsuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Katalanische Fischsuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Katalanische Fischsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.