Kastanienmousse

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.29 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

200 g Kastanien, getrocknet; Oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Kastanien, geschält ca. 3.56 € ca. 3.56 € ca. 3.56 €

0.5 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

50 g Butter - weich ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

1 EL Akazienhonig ca. 0.50 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

1 EL Kastanienlikör; nach - Belieben, evt. x2 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Vanillepulver ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 Orange: Schale abgerieben, - wenig Saft nach Belieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Vollmilchschokolade mit - Vollrohr ucker gesüßt ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

Kakaopulver; zum Bestäuben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Schlagsahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

Zubereitung:

Getrocknete Kastanien nach Grundrezept "Getrocknete Kastanien verwenden" zubereiten. Noch warm durch die Kartoffelpresse/das Passevite drehen oder pürieren.

Frische Kastanien rund 15 Minuten im Dampf garen, dann pürieren.

Butter, Honig, Likör, Vanillepulver und abgeriebene Orangenschale mit dem Handrührgerät oder dem Schneebesen unter das Kastanienpüree arbeiten. Die Schokolade mit der Bircher-Rohkostreibe dazureiben und mischen.

Die Kastanienmousse mit dem Eisportionierer oder mittels Spritzsack mit breiter Tülle auf den Tellern anrichten. mit Kakaopulver bestäuben. mit halbflüssiger Schlagsahne servieren.

Variante: Für Kastanientrüffel aus der Masse von Hand kleine Kugeln formen und diese in Kakaopulver oder in Schokoladenraspeln drehen. In Pralinenpapier setzen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kastanienmousse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kastanienmousse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kastanienmousse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.