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Käsewähe (Basler-Chäswaie)

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Durchschnitt: 8.08 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.75 €
Kosten Portion: ~1.69 €Kosten Rezept: ~7.09 €
Kosten Portion: ~1.77 €Kosten Rezept: ~7.23 €
Kosten Portion: ~1.81 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

GERIEBENER TEIG

200 g Mehl ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.29 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Schweineschmalz ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

6 TL Wasser (ca.) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜLLUNG

300 g Würziger Greyerzer Käse ca. 4.47 € ca. 4.47 € ca. 4.47 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

GUSS

200 ml Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

200 ml Milch - lauwarm ca. 0.19 € ca. 0.23 € ca. 0.21 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Den Schmalz in kleinen Stücken beigeben und beides gut miteinander verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist. Das Wasser beigeben und alles zu einem Teig zusammenfügen. Eine Stunde zugedeckt kühl stellen. Dann ausrollen und ein eigefettetes Blech damit auslegen (28-30 cm). Den Käse mit einer Röstiraffel reiben und mit etwas Muskat würzen. Anschließend auf den Teigboden verteilen. Die Zutaten für den Guss gut miteinander vermischen und alles auf den Käse verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Käsewähe (Basler-Chäswaie) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Käsewähe (Basler-Chäswaie) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Käsewähe (Basler-Chäswaie) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.