Rezept: Gooseberry Curd - Stachelbeercreme
![Foto: Gooseberry Curd - Stachelbeercreme - Zutaten Bild: Gooseberry Curd - Stachelbeercreme - Zutaten](/media/rb-d/27894-gooseberry_curd_stachelbeercreme_zutaten.jpg)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
1 kg | Stachelbeeren - geputzt | ca. 6.86 € |
4 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
60 g | Butter | ca. 0.41 € |
3 | Eier - verquirlt | ca. 0.51 € |
500 g | Zucker | ca. 0.75 € |
Zubereitung:
Die Stachelbeeren in eine großen Kochtopf geben und mit dem Wasser bei hoher Temperatur zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und die Stachelbeeren 20 bis 25 Minuten simmern lassen, bis sie weich sind und zerfallen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Früchte durch ein Sieb in eine mittelgroße Rührschüssel streichen. Die im Sieb verbliebenen Schalen wegwerfen.
In einer anderen Schüssel, die in einem Topf mit simmernden Wasser steht, die Butter zerlassen. Die Eier, den Zucker und das Stachelbeerpüree hineinrühren. Die Mischung unter häufigem Rühren 25 bis 30 Minuten erhitzen, bis sie dick ist. Die Schüssel von der Kochstelle nehmen und die Stachelbeercreme in saubere, trockene und vorgewärmte Marmeladengläser füllen. Zudecken und verschließen. Die gefüllten Gläser mit einer Zange in so viel kochendes Wasser stellen, dass sie gut 2 cm mit Wasser bedeckt sind. 5 Minuten sterilisieren. Die Gläser beschriften und an einem kühlen, trockenen Platz aufbewahren.
Die Creme hält sich 3 bis 4 Monate.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
![]() | Großer Hans 1 Rezept Preise: Discount: 3.39 € EU-Bio: 4.21 € Demeter: 4.98 € Mehl und Stärke in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Salz vermischen. Milch und Eigelb verquirlen und nach und nach mit den Zutaten in der Schüssel |
![]() | Quark-Piroggen 4 Portionen Preise: Discount: 4.77 € EU-Bio: 4.88 € Demeter: 5.80 € Teigzutaten verkneten, 1 Stunde kalt stellen. Tomaten häuten, kleinschneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Aufgetauten Spinat |
![]() | Löwenzahnsalat mit Ei 4 Portionen Preise: Discount: 1.41 € EU-Bio: 1.50 € Demeter: 1.54 € Löwenzahnblätter waschen und auf einer Platte anrichten. Dünne Streifen von Frühstücksspeck in Öl braten. Toastbrotscheiben entrinden, würfeln und mit |
![]() | Bamya Bastisi - Okra-Lamm-Ragout 4 Portionen Preise: Discount: 7.20 € EU-Bio: 7.24 € Demeter: 7.50 € Die Enden der Okra-Schoten abschneiden, Weinessig über die Schoten gießen und mit Salz bestreuen. Mit beiden Händen gründlich vermischen und dreißig Minuten |
![]() | Aldi Weihnachts-Menü 1 - Amaretto-Cocktail 1 Portion Preise: Discount: 0.39 € EU-Bio: 0.39 € Demeter: 0.39 € Amaretto, Apfelsaft und Zitronensaft in ein Glas geben, Eiswürfel hinzufügen und mit trockenem Sekt auffüllen. |