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Käsecreme mit Holunderbeeren

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.96 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Für den Holunderkompott:

0.125 l Holundersaft - Reformhaus ca. 0.93 € ca. 0.93 € ca. 0.93 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 EL Cassis ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

300 g Holunderbeeren - frisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für die Käsecreme:

100 g Walnusskerne ca. 1.50 € ca. 1.70 € ca. 1.70 €

200 g Ricotta - (italienischer Frischkäse) ca. 1.43 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

Ersatzweise: Hälfte - Doppelrahm-Frischkäs ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Hälfte Magerquark gemischt. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitronen - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 EL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

100 g Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Zubereitung:

Für das Kompott Holundersaft und Cassis in einen kleinen, hohen Topf geben
und bei starker Hitze etwas einkochen lassen. Währenddessen die Beeren
waschen und abzupfen. Unter den Saft mischen und kurz mit erhitzen, dann
kalt stellen.

Für die Käsecreme die Hälfte der Nüsse fein mahlen. Die restlichen Nüsse in
einer trockenen Pfanne leicht anrösten, dann abkühlen lassen.

Ricotta durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft, Zucker und gemahlenen
Nüssen gründlich verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Käsecreme
ziehen.

Die Ricottacreme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und die
Masse rosettenförmig auf Dessertteller spritzen. Mit den gerösteten
Walnüssen garnieren und das Beerenkompott dazugeben. Sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Käsecreme mit Holunderbeeren werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Käsecreme mit Holunderbeeren Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Käsecreme mit Holunderbeeren erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.