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Kartoffelteig

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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 27 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~2.00 €
Kosten Portion: ~0.50 €Kosten Rezept: ~2.22 €
Kosten Portion: ~0.56 €Kosten Rezept: ~3.37 €
Kosten Portion: ~0.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg gekochte Kartoffeln ca. 1.29 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

300 g Mehl ca. 0.19 € ca. 0.26 € ca. 0.43 €

2 EL Sahne ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

20 g Butter ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Am besten ist Kartoffelteig aus mehligen Kartoffeln, die, heiß geschält und rasch durchpassiert, mit dem Mehl, der Butter, dem Ei, dem Rahm und etwas Salz rasch zu einem Teig angeknetet und sogleich verarbeitet werden.

Aus diesem Teig werden alle Arten von Kartoffelmehlspeisen zubereitet. Er wird am besten mit bemehlten Händen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte verarbeitet. Gibt man ihn in kochendes Wasser, so geht er zunächst unter. Wenn er fertig ist, schwimmt er an der Oberfläche.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelteig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelteig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelteig erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.