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Kartoffelsuppe mit Speck und Pflaumen - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.10 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.02 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

100 g Backpflaumen ohne Stein ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

300 g Kartoffeln - mehlig kochend ca. 0.36 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

1 Petersilienwurzel oder 1/4 - Sellerieknolle ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Karotte ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 kl. Zwiebel, fein geschnitten ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.08 €

0.5 l Gemüsebrühe ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

100 ml Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

0.5 TL Senf - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Speckscheiben ca. 0.48 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

0.25 Bund Petersilie - fein geschnitten ca. 0.62 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Salz Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

(Brandenburg) Die Backpflaumen in Wasser einweichen. Alle Gemüse schälen und grob würfeln. Einen kleinen Teil Gemüse über behalten und für die Einlage sehr fein würfeln.

Die Zwiebelwürfel mit etwas Butter anbraten, die Gemüsewürfel zugeben, mit Brühe auffüllen und weich kochen. Dann die Sahne zugeben, die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Senf, Pfeffer und wenig Salz abschmecken.

Die Pflaumen (bis auf 2) klein schneiden. 2 Scheiben Speck beiseite legen, den Rest ebenfalls würfeln. Pflaumen- und einige Speckwürfel anbraten und in die Suppe geben.

Die ganzen Pflaumen mit Speck umwickeln und braten. Das fein geschnittene Gemüse mit den restlichen Speckwürfeln braten.

Die Suppe in Teller geben, gebratenes Gemüse und Speck darauf geben und die gebratene Speckpflaume darauf setzen. Mit Petersilie garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelsuppe mit Speck und Pflaumen - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelsuppe mit Speck und Pflaumen - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Speck und Pflaumen - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.