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Kartoffelsalat mit Spinat und Dill-Vinaigrette

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.23 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

4 Eier - Gewichtsklasse 4 ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

500 g Kartoffeln - kleine ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.125 l Rinderbrühe ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

250 g Spinat ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

2 Zwiebeln - klein ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 Bund Radieschen ca. 0.69 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

0.5 Salatgurke ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

0.5 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 Bund Dill ca. 1.98 € ca. 1.98 € ca. 1.98 €

4 EL Weißweinessig ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

7 EL Öl ca. 0.15 € ca. 0.42 € ca. 0.15 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen
lassen. Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 18 Minuten kochen,
abgießen und etwas abkühlen lassen, dann pellen und in Scheiben
schneiden. Die heiße Brühe darüber gießen, Kartoffeln so lange
ziehen lassen, bis die Brühe völlig aufgesogen ist. Den Spinat
verlesen, grobe Stengel entfernen. Blätter gründlich waschen und
abtropfen lassen. Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden.
Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

Dillästchen von den Stielen zupfen, die Hälfte davon hacken. Aus
Essig, wenig Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren,
gehackten Dill zugeben. Kartoffelscheiben und Gemüse in der Sauce
wenden, alles anrichten. Eier pellen und sechsteln, Salat mit den
Eiern und dem restlichen Dill garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kartoffelsalat mit Spinat und Dill-Vinaigrette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kartoffelsalat mit Spinat und Dill-Vinaigrette Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kartoffelsalat mit Spinat und Dill-Vinaigrette erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.