Auberginenauflauf mit Mozarella

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Mozzarella - je 125 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Auberginen ca. 4.98 € ca. 4.98 € ca. 4.98 €

400 g Tomaten ca. 1.35 € ca. 1.35 € ca. 1.35 €

etwas Olivenöl - um Anbräunen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas Mehl (Auberginen - darin wenden) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas geriebenen - Parmesankäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

Basilikum ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Auberginen waschen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und auf einem schräg gestelltem Teller ruhen lassen (schräg gestellten Teller, damit die Auberginen Flüssigkeit verlieren).

Die Zwiebel kleinhacken und etwas Basilikumblätter in etwas Olivenöl anbräunen.

Die Tomaten und eine Prise Salz hinzufügen und 30 Minuten lang kochen lassen.

Die Auberginenscheiben rausnehmen, mit Wasser kurz spülen, trocken in Mehl wenden und in heißem Öl ausbacken.

Danach die Auberginen mit Parmesan bestreuen und abwechselnd mit einigen Esslöffeln Tomatensauce, Mozarellascheiben in einer Auflaufform aufschichten. Die oberste Schicht etwas mehr mit Tomatensauce bedecken und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen..

Das Ganze dauert ca. 1 1/2 Stunden, aber es lohnt sich wirklich.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Auberginenauflauf mit Mozarella werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Auberginenauflauf mit Mozarella Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Auberginenauflauf mit Mozarella erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.