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Kardamom-Reis-Suppe mit Hackklößchen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.07 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

225 g Basmati-Reis ca. 0.31 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

4 Grüne Kardamomkapseln - (evtl. mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

HACKKLÖSSCHEN

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 Frühlingszwiebeln ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

150 g Schweinemett ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

1 Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Salz, frisch gemahlener - Pfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SUPPE

2 Limetten ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

1.5 l Klare Hühnerbouillon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Fischsoße ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

0.5 Rote Chilischote ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

200 g Grünkohl oder Wirsing ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung zusammen mit zerstoßenen Kardamomkapseln und -samen garen.

Für die Hackklößchen: Knoblauch abziehen. Lauchzwiebel putzen, l Lauchzwiebel und Knoblauch fein hacken. Mic Schweinemett, Eiweiß und Gewürzen im Blitzhacker pürieren. Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Für die Suppe: Limetten heiß abspülen und trocken reiben. Die Hühnerbouillon, Fischsoße, abgeriebene Schale von l Limette, Limettensaft und abgespülte Chili aufkochen und zugedeckt etwa 1 5 Minuten kochen.

Grünkohl oder Wirsing putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Kohl in die Suppe geben und 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Mit 2 Teelöffeln kleine Hackklößchen abstechen und sofort in die Suppe geben. Bei kleiner Hitze 10 Minuten weitergaren.

Reis eventuell in der Mikrowelle abgedeckt eine Minute bei 600 Watt erhitzen oder in der Suppe warm werden lassen. Restliche Lauchzwiebel in sehr feine Scheiben schneiden. Suppe und Reis in Portionsschälchen füllen und mit Lauchzwiebeln bestreuen (pro Portion ca. 260 Kcal, E 1 0 g, F 8 g, KH 36 g).

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Kardamom-Reis-Suppe mit Hackklößchen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Kardamom-Reis-Suppe mit Hackklößchen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Kardamom-Reis-Suppe mit Hackklößchen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.