Rezept: Kalte Tomatensuppe - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.82 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Reife Tomaten | ca. 3.38 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1.4 l | Gemüsebrühe - oder Hühnerbrühe | ca. 5.90 € |
| 10 EL | Olivenöl | ca. 1.28 € |
| 2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Sauerrahm | ||
| Basilikumblätter | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Tomaten überbrühen und häuten, dann vierteln und den grünen Strunk entfernen, in den Mixer geben. Die Knoblauchzehen pellen und dazupressen. Die Brühe, Olivenöl und Essig zugeben und bei hoher Drehzahl glattpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann kalt stellen.
Zum Servieren in Teller füllen und jeweils einen Klacks Sauerrahm in die Mitte geben. Mit grob gehacktem Basilikum bestreuen.
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