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Asparago Roberta (Spargel mit Mozzarella-Schinken-Peackch

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.01 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

250 g Spargel, weiß ca. 2.75 € ca. 2.99 € ca. 4.98 €

250 g Spargel, grün ca. 1.99 € ca. 2.75 € ca. 2.75 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butter - (1) ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Salbei (Blätter, ca. 30 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Mozzarella - (2 Päckchen) ca. 3.17 € ca. 3.17 € ca. 3.17 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

8 Scheibe(n) Parmaschinken - dünn ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

90 g Butter - (2) ca. 0.86 € ca. 0.64 € ca. 0.90 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Spargel waschen und putzen. Weissen Spargel komplett, bei dem grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Salzwasser mit Butter (1) und Zucker erhitzen und den Spargel ca. 12 Minuten garen. Spargel abgießen, abtropfen lassen und in einer Auflaufform anrichten.

Salbeiblätter waschen, trocken tupfen, 16 Blättchen abzupfen und halbieren. Mozzarella in 16 Scheiben schneiden, mit Pfeffer bestreuen und je einem halben Salbeiblättchen belegen. Schinkenscheiben halbieren und um die Mozzarellascheiben zu kleinen Päckchen wickeln. Schinkenpäckchen auf dem Spargel anrichten.

Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Gas: Stufe 4) gratinieren bis der Käse leicht geschmolzen ist.

Butter in einem Topf zerlassen, die die restlichen Salbeiblättchen zerkleinen, hinzufügen und kurz anbräunen. Mit Zitronensaft abschmecken und über den gratinierten Spargel geben.

Nach Wunsch mit einem Salbeizweig garnieren.

Dazu: Ciabatta

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Asparago Roberta (Spargel mit Mozzarella-Schinken-Peackch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Asparago Roberta (Spargel mit Mozzarella-Schinken-Peackch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Asparago Roberta (Spargel mit Mozzarella-Schinken-Peackch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.