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Rezept: Kalbsgeschnetzeltes im Reisring

Bild: Kalbsgeschnetzeltes im Reisring - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.79 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.55 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >2.55 €       Demeter  >2.59 €       

Zutaten für 1 Rezept:

Butter 
1 Frischkäse Philadelphia 
1 Schale Himbeeren 
Honig 
Ingwerpulver 
150 gKalbsschnitzelca. 2.39 €
Knoblauch 
1 Mango 
Olivenöl 
Petersilie 
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
1 Tasse(n)Reisca. 0.15 €
Salzca. 0.00 €
Sahne 
1 Dose(n)Sesam 
Schnittlauch 
Weißwein 
Zitronensaft 

Zubereitung:

Zubereitung: Den Reis in Salzwasser kochen und anschließend gehackte Petersilie sowie Butter dazugeben. Das Fleisch schnetzeln, in heißem Fett braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit dem Bratensatz die geschälte und gewürfelte Mango in Olivenöl andünsten. mit Knoblauch, Weißwein, Sahne, Ingwer, Zitronensaft und Honig ablöschen und als Sauce aufkochen. Die Himbeeren dazugeben und alles pürieren. Das Fleisch nun wieder in die Pfanne geben.

Den Frischkäse zu Bällchen formen, die eine Hälfte in Sesam wälzen, die andere in Schnittlauchröllchen.

Das Fleisch mit der fruchtigen Sauce auf einen Teller geben und in einem Reisring anrichten. Zum Schluss mit den Frischkäsebällchen den Rand ausgarnieren.


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(*) Für diese Version von Kalbsgeschnetzeltes im Reisring werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese  *   Butter  *   Himbeeren  *   Ingwerpulver  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Kalbfleisch - allgemein  *   Knoblauch  *   Langkornreis   *   Mango  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne  *   Schnittlauch - frisch  *   Sesam  *   Zitronensaft


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