Rezept: Kalbschnitzel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.63 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Kalbsschnitzel aus der - Oberschale | |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
| 10 | Schalotten mit Haut, - halbiert | ca. 0.25 € |
| 8 kl. | Tomaten mit Stiel, leicht - eingerit t | |
| 1 | Zitrone; die Schale | ca. 0.79 € |
| Olivenöl | ||
| 0.5 Tasse(n) | Fleischbrühe | |
| Salz, Pfeffer, - Cayennepfeffer | ||
| 3 EL | Gehackte frische Kräuter; - Salbei, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Schnittlauch |
Zubereitung:
Schnitzel nicht klopfen, nur an den Rändern leicht einschneiden, dann mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Knoblauchzehen schälen, halbieren und in Olivenöl kurz anbraten. Die Schnitzel dazugeben und nach 2 Minuten wenden, dann mit Brühe ablöschen. Zitronenschale und Tomaten dazugeben, alles noch 3 bis 4 Minuten braten und fertig.
Dann mit den Kräutern bestreuen und servieren. Dazu etwas Rotwein und Baguette.
Garzeit gesamt höchstens 5 bis 6 Minuten , dabei die Zutaten ruhig etwas bewegen, also Knoblauch, Schalotte und Tomaten immer im Auge behalten.
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