Rezept: Kabli Channa Sag

Zubereitung:

1. Kichererbsen mit ausreichend Wasser bedeckt in einem Topf aufsetzen. Nelken, Zimt und 1 ganze, ungeschälte Knoblauchzehe dazu geben. Drücken Sie die Knoblauchzehe leicht mit dem Messerrücken an, damit der Saft austreten kann. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 40 - 50 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind (mit einem Holzspieß testen). Schaum abschöpfen.

2. In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Die andere Knoblauchzehe zerdrücken. Mit der Zwiebel zum Öl in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen.

3. Gewürznelken, Zimt und Knoblauch aus den Kichererbsen nehmen. Kichererbsen abgießen. Mit Küchenmaschine oder Gabel 90 g Kichererbsen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft und 1 Esslöffel Öl glatt rühren. Das Püree zu den restlichen Kichererbsen geben.

4. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Koriandersamen dazugeben und eine Minute anbraten. Tomaten dazugeben, verrühren und Spinat hinzugeben. Abdecken und eine Minute bei mittlerer Hitze kochen. Der Spinat sollte zusammengefallen, aber nicht matschig sein. Gehackten Koriander einrühren und vom Herd nehmen.

5. Kichererbsen in eine vorgewärmte Servierschüssel füllen und Spinat darüber geben. Mit Koriander und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.

Hülsenfrüchte wie z. B. Kichererbsen sind in Indien weit verbreitet. Denken Sie daran, dass Kichererbsen über Nacht eingeweicht werden müssen.

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