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Hummersuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.36 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

4 EL Butter ca. 0.46 € ca. 0.34 € ca. 0.48 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

4 cl Cognac ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

2 Zweig(e) Dill ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 TL Glutamat ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Hummer, nur die Karkassen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 cl Port, roten Portwein ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

8 dl Sahne ca. 4.36 € ca. 4.36 € ca. 4.36 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 TL Tomatenconcassee ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hummerkarkassen in Butter anschwitzen bis die Butter klar wird, dann mit Port und Cognac ablöschen, Dill zugeben und mit Sahne auffüllen, bis die Karkassen bedeckt sind. Kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme 20 Minuten ziehen lassen. Etwas Glutamat unterrühren, durch ein Sieb geben und dann Tomatenconcassee zugeben und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hummersuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hummersuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hummersuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.