Rezept: Hühnerspieße und Feigen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.90 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.12 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Hühnerbrustfilet | ca. 3.69 € |
| 4 EL | Sojasauce | ca. 0.20 € |
| 1 EL | Brauner Zucker | ca. 0.04 € |
| 0.5 Stange(n) | Zitronengras | ca. 0.23 € |
| 0.5 TL | geriebener Ingwer | ca. 0.02 € |
| Saft und geriebene Schale - von 1/2 Limone | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Sesamöl zum Braten | |
| 4 | Blaü Feigen | ca. 1.56 € |
| 3 EL | Creme de Cassis | ca. 0.45 € |
| 4 | Holzspieße | |
FÜR DIE GARNITUR | ||
| 2 Stange(n) | Zitronengras | ca. 0.93 € |
| Frittiertes Krabbenbrot | ||
Zubereitung:
Hühnerbrüste in 2-3 cm-Stücke schneiden. Sojasauce, Zucker, Ingwer, Limonenschale- und saft verrühren, das Fleisch darin ca 2 Std marinieren lassen. Danach Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und Holzspieße stecken. Feigen samt der Schale quer in 3 mm-Scheiben schneiden. Leicht pfeffern und für 15 Minuten in Likör einlegen. Die Feigen leicht im Rohr erwärmen. In einer beschichteten Pfanne Sesamöl erhitzen, Hühnerspieße darin braten. Feigen dekorativ auf Tellern anrichten, Hühnerspieße darauf legen. Mit Zitronengras und frittiertem Krabbenbrot garnieren.
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