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Rezept: Huhn mit Orangen-Möhren-Gemüse

Bild: Huhn mit Orangen-Möhren-Gemüse - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.59 Sterne von 29 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.18 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >22.91 €       Demeter  >23.01 €       

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenschenkelca. 3.19 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
3 Orangenca. 0.86 €
0.125 lWeißweinca. 0.44 €
0.5 TLKoriander - gemahlenca. 0.01 €
400 gMöhrenca. 0.33 €
200 gStaudensellerieca. 0.40 €
1 Zwiebelca. 0.05 €
4 ELÖlca. 0.07 €
0.125 lHühnerbrüheca. 0.01 €
Zitronensaft 
1 SpritzerKümmel 
1 SpritzerZuckerca. 0.00 €
1 SpritzerZimtca. 0.01 €
200 gLangkornreisca. 0.20 €
1 ELHonigca. 0.11 €
4 Kumquats 
1 BundPetersilieca. 0.73 €

Zubereitung:

Hähnchenkeulen salzen, pfeffern. Im Saft von 1 Orange, 2 El Wein und Koriander 15 Minuten marinieren.

Möhren und Sellerie putzen. Möhren klein würfeln, Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 2 El Öl anschwitzen. Gemüse andünsten. In Brühe und Wein mit den Gewürzen und etwas Zitronensaft 25 Minuten köcheln.

Reis garen.

Keulen in 2 El Öl 20 Minuten braten. Nach 15 Minuten mit Honig bepinseln.

2 Kumquats klein würfeln, Rest in Hälften teilen, mit gehackter Petersilie zum Gemüse geben.

Übrige Orangen filetieren, im Gemüse erwärmen.

Alles anrichten.

Zubereitungszeit : : ca. 1 Stunde


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(*) Für diese Version von Huhn mit Orangen-Möhren-Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese  *   Hähnchenschenkel  *   Hühnerbrühe - Pulver  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Kümmel ganz  *   Koriander - gemahlen  *   Kumquat  *   Langkornreis   *   Möhren (Karotten)  *   Orangen  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Staudensellerie  *   Zimt - gemahlen  *   Zitronensaft  *   Zucker - Raffinade  *   Zwiebeln


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