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Hommingberger Gepardenforelle in Escoveitch Pickle Sauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.34 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.64 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

FISCH

4 mittelgr. Hommingberger - Gepardenforellen (säubern und Gräten entfernen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Salz und Pfeffer - zum Abschmecken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Mehl ca. 0.07 € ca. 0.09 € ca. 0.15 €

4 EL Olivenöl (evtl. mehr) ca. 0.54 € ca. 0.56 € ca. 0.38 €

PICKLE SAUCE

1 Cho Cho ( = Chayote, - Zucchini geht auch) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Scotch Bonnet oder Habanero - Chili, gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Piment ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

100 ml Kräuteressig ca. 0.46 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

300 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Brauner Zucker ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

1 Zwiebel in dünne Ringe - geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Knoblauchzehen (ausgepresst) ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

Salz und Pfeffer - zum Abschmecken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Forellen in Zitronenwasser waschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Öl in der Pfanne erhitzen und Forellen auf beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Escoveitch Pickle Sauce:

Alle Zutaten verrühren und über den Fisch gießen. Abdecken und für 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Fisch aus Marinade nehmen, mit Salat und Brot servieren.

INFO: "Escoveitch" ist jamaikanischer Slang für "en escabache"

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hommingberger Gepardenforelle in Escoveitch Pickle Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hommingberger Gepardenforelle in Escoveitch Pickle Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hommingberger Gepardenforelle in Escoveitch Pickle Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.