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Holunderblütencreme

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.38 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.02 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

12 Holunderblütendolden ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

15 dl Buttermilch ca. 1.77 € ca. 2.37 € ca. 2.37 €

1 Bio-Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 dl Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

20 g Maisstärke; evtl. mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

70 g Zucker ca. 0.06 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Limettensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Holunderblütendolden kalt abbrausen, gut abtropfen lassen. Blüten von
dicken Doldenstängeln schneiden und ca. 2 Stunden in Buttermilch
ziehen lassen. Milch danach durch Haarsieb passieren.

Blüten gut abtropfen lassen. Gut gewaschene Zitrone mit Zestenmesser
sehr dünn abschälen. Etwas Buttermilch mit Maisstärke verrühren.
Milch mit Zucker und Zitronenschale aufkochen, 'Maisstärke-Milch'
zugeben und alles unter Rühren auf Suppenkonsistenz eindicken lassen.
Mit etwas Zitronensaft abschmecken und abkalten lassen.

Creme in tiefen Suppentellern anrichten. Mit etwas Rahm übergießen
und mit wenigen Holunderblüten bestreut auftragen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Holunderblütencreme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Holunderblütencreme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Holunderblütencreme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.