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Himbeerkuchen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 12 Stücke:
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Mandeln, Zucker, Ei, Salz, Fett und abgeriebene Zitronenschale zuerst mit dem Knethaken des Mixers, dann mit den Händen verkneten.
Für die Creme eine Tasse Milch mit Speisestärke, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und evt. Himbeerschnaps verrühren. Abgedeckt 30 Minuten kühl stellen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine gefettete Tortenbodenform 26 cm Durchmesser, am besten mit herausnehmbarem Boden damit auslegen.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C Gas: Stufe 3, Umluftherd: 175°C 15-20 Minuten goldbraun backen.
Während der Boden abkühlt, wird die restliche Milch aufgekocht und die angerührte Speisestärke unter Rühren dazugegeben. Das Ganze einmal aufkochen und danach abkühlen lassen.
Die Creme auf den Teig streichen und mit Himbeeren belegen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Himbeerkuchen - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Himbeerkuchen - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Himbeerkuchen - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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