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Heringssalat mit Roten Rüben

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Ostseeheringe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Matjesheringe ca. 0.62 € ca. 0.62 € ca. 0.62 €

80 g Karotten ca. 0.07 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

80 g Sellerie ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.24 €

80 g Essiggurken ca. 0.13 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

150 g Erdäpfel, gekocht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Rote Rüben, gekocht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Bohnen, gekocht ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Äpfel - geschält und entkernt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Senfgurken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

80 g Zwiebeln - aus der Heringsmarinade ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Mayonnaise ca. 0.60 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

1 dl Sauerrahm ca. 0.32 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 EL Senf ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Karotten und Sellerie putzen, kleinwürfelig schneiden, kochen, abfrischen, abseihen und abtropfen lassen.

Essiggurken, Senfgurken, Äpfel, Erdäpfel und rote Rüben ebenfalls klein schneiden (ca. 8 mm). Heringe in 2 cm große Streifen schneiden, Zwiebeln grob hacken.

Alle Zutaten mit Mayonnaise und Rahm binden, würzen, eventuell etwas Gurkerlessig oder Heringsmarinade zwecks Konsistenz beigeben, unterrühren, mindestens 6 Stunden ziehen lassen und mit Eischeiben, Fischstückchen und Petersilie anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Heringssalat mit Roten Rüben werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Heringssalat mit Roten Rüben Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Heringssalat mit Roten Rüben erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.