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Hartweizen-Salat mit Kräutern

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Olivenöl ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.10 €

2 Schalotten - gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Knoblauchzehe - gepresst ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

3 EL Rosinen ca. 0.11 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

200 g Vorgekochter Hartweizen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 dl Gemüsebouillon ca. 0.05 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

4 EL Weißweinessig ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

5 EL Olivenöl ca. 0.68 € ca. 0.70 € ca. 0.48 €

2 EL Petersilie - glatt ca. 0.30 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 EL Majoranblättchen beide - fein; gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Cicorino rosso Blätter - gelöst ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten, Knoblauch und Rosinen darin andämpfen; vorgekochter Hartweizen beigeben, ca. zwei Minuten dünsten. Gemüsebouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. zwanzig Minuten köcheln; in Schüssel auskühlen lassen.

Weißweinessig und Olivenöl beigeben, mischen, glattblättrige Petersilie und Majoranblättchen darunter mischen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat in den Cicorino-Blättern anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hartweizen-Salat mit Kräutern werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hartweizen-Salat mit Kräutern Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hartweizen-Salat mit Kräutern erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.