Hannoversche Erbsensuppe

Zubereitung:

Milch mit Butter, Salz und Zucker zum Kochen bringen, den Grieß einrieseln lassen und so lange unter Rühren kochen, bis sich die Masse als Kloss vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen, ein Ei darunterrühren, die Masse etwas abkühlen lassen, dann das zweite Ei dazurühren. Mit zwei nassen Teelöffeln kleine Klößchen formen, auf einer geölten Platte absetzen.

Möhren und Petersilienwurzeln putzen und in kleine Würfel schneiden. Fleischbrühe zum Kochen bringen, die Erbsen hineingeben, 10 Minuten leise kochen lassen, dann die Möhren zusammen mit der Petersilienwurzel und der Butter dazugeben und weitere 10 Minuten leise kochen.

Die Grießklößchen in Salzwasser 15 Minuten garziehen lassen, in die Suppe geben und mit der gehackten Petersilie bestreuen.