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Hammelragout mit Pflaumen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 36.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 36.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 36.81 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

800 g Hammelfleisch - aus der Keule ca. 35.20 € ca. 35.20 € ca. 35.20 €

1 Zwiebel; gespickt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 g Butter ca. 0.60 € ca. 0.54 € ca. 0.75 €

50 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

Curry ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

0.125 l Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

1 gr. Glas Pflaumen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hammelfleisch, gespickte Zwiebel mit Wasser in einen Topf geben und ca. 1/2 Stunde kochen. Pfeffer und Salz dazu. Herausnehmen, in Stücke schneiden und warmstellen. In einem Topf Butter zerlassen und mit Mehl und Fleischbrühe eine Schwitze zubereiten, Curry und Zucker schnell unterrühren und nocht etwas Fleischbrühe zugeben. Ca. 20 min köcheln lassen. Pflaumen pürieren und unterheben. Hammelfleisch zugeben und ca. 20 min kochen. von der Feuerstelle nehmen, die Sahne unterziehen. Nach Geschmack nachwürzen. mit Pflaumen garnieren und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hammelragout mit Pflaumen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hammelragout mit Pflaumen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hammelragout mit Pflaumen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.