Rezept: Hähnchenbrustfilets mit Quitten-Orangen-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.60 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.29 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Hähnchenbrustfilets | ca. 3.69 € |
| 2 | Unbehandelte Orangen (evtl. - mehr) | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.79 € |
| 3 EL | Quitten-Gelee | |
| 2 TL | Grober Senf | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Rotweinessig | ca. 0.02 € |
| Honig, nach Geschmack | ||
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Butter | ||
| Sonnenblumenöl | ||
| 25 g | Eisgekühlte Butter zum - Montieren | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets waschen. Orangen mit heißem Wasser gründlich abwaschen, mit einem Zestenreisser die Haut abziehen. Evtl. Zesten zerkleinern. Zitrone und Orangen auspressen und den Saft auffangen.
In einem Topf das Quitten-Gelee bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Saft der Zitrusfrüchte und Zesten der Orange dazugeben und aufkochen lassen. Senf, Essig, ein bisschen Honig und etwas Cayenne dazugeben und reduzieren lassen. Nun die Hähnchenbrustfilets pfeffern, salzen und mit Butter und Öl in einer Pfanne goldbraun braten. Die Quitten- Orangen-Sauce mit Salz und Honig abschmecken und mit der eiskalten Butter montieren.
Filets auf Teller geben und mit der Sauce servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Rosen-Sorbet 6 Portionen Preise: Discount: 3.77 € EU-Bio: 3.77 € Demeter: 3.77 € Die Blüten müssen von Rosen sein, die garantiert nicht chemisch behandelt wurden. Für die Berechnung nehmen wir Blütenblätter aus dem eigenen Garten. Wer |
 | Quark-Dessert mit Nougat 4 Portionen Preise: Discount: 2.95 € EU-Bio: 4.63 € Demeter: 4.63 € Beeren langsam auftauen lassen. Eingeweichte, abgetropfte Gelatine in warmem Zitronensaft auflösen. Quark mit Eigelb und Vanillezucker verrühren. Eischnee |
 | Züricher Nudelsalat 4 Portionen Preise: Discount: 3.59 € EU-Bio: 3.20 € Demeter: 8.14 € Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 9 Minuten bissfest garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Aus dem Öl mit dem Essig und den gemischten |
 | Schüttelkuchen von Tupperware 1 Rezept Preise: Discount: 3.34 € EU-Bio: 4.63 € Demeter: 4.77 € Dieser leckere Kuchen läßt sich natürlich auch ohne ein Produkt des bekannten Herstellers und unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes oder eines |
 | Fruchtiger Blumenkohlsalat 4 Portionen Preise: Discount: 3.25 € EU-Bio: 3.75 € Demeter: 3.75 € Sauce zubereiten. Ingwerwurzel schälen und auf der Rohkostreibe zur Sauce reiben. Blumenkohl in Röschen teilen, zusammen mit den zarten Strunkteilen zur Sauce |
