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Hähnchenbrust in Sektsauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.64 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.79 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Hähnchenbrustfilets, ca. - 500 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Schalotten ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Butterschmalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

100 ml Sekt, trockener ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 ml Gelügelfond (Fertigprodukt) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 ml Sahne ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

40 g eiskalte Butter ca. 0.38 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

etwas Limettensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Hähnchenbrust kalt abspülen und trockentupfen. Schalotten abziehen und würfeln. Hähnchenbrust in 2 cm große Stücke schneiden und im heißen Butterschmalz kräftig anbraten, würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Schalotten im Bratfett glasig dünsten, mit Sekt ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. Die Sahne angießen, eiskalte Butterflöckchen nach und nach mit dem Schneebesen unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Beigaben: Salzkartoffeln, Spinat mit Pinienkernen

:Zusatz : : : Bratzeit : : von jeder Seite 5 - 6 Minuten : : Vorbereitungszeit : : ca. 10 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hähnchenbrust in Sektsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchenbrust in Sektsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hähnchenbrust in Sektsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.