Hähnchen in Riesling

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.45 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.75 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

Z U B E R E I T U N G

45 Minuten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.4 kg Gemischte Hähnchenteile ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.65 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €

500 g Kohlrabi ca. 0.74 € ca. 0.74 € ca. 0.74 €

300 g Möhren ca. 0.25 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

2 EL Senf (mittelscharf) ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

400 ml Trockener Riesling und ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Gemüsebrühe - (Instant) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

Zubereitung:

Ein großer Auftritt, der viel Applaus bekommen wird 1. Hähnchenteile kalt abbrausen, trockentupfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Weisse und grüne Teile getrennt in 1 cm große Stücke teilen. Kohlrabi und Möhren putzen und schälen. Kohlrabi vierteln, in Stücke teilen. Möhren schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hähnchenteile salzen, pfeffern, mit Zwiebel und Knoblauch im Öl langsam anbraten, herausnehmen. Kohlrabi und weiße Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten. Salzen, pfeffern, Mehl darüber streuen. Senf zugeben, eine Minute dünsten.

3. wein und Brühe zum Gemüse geben. Hähnchenteile und Möhren zugeben. Alles zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten schmoren lassen. In den letzten 5 Minuten Lauchzwiebelgrün mitgaren.

4. petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Zum Schluss zum Hähnchen geben und abschmecken.

* Pro Portion: 840 kcal/3530 kJ 21 g Kohlenhydrate, 69 g Eiweiß, 45 g Fett Und dazu Kartoffelpüree: 800 g Kartoffeln (mehlig kochend) schälen, waschen, würfeln und in Salzwasser in ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, zerstampfen. 200 ml Milch erhitzen. Kartoffeln mit heißer Milch und 2 TL Butter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

Raffiniert: zum Schluss 150 g Weintrauben unterheben

AROMA-BAD Das Hähnchen schmeckt noch aromatischer, wenn Sie es über Nacht in einer Zwiebel-Wein-Marinade "baden": 400 ml Riesling, 1 durchgepresste Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt und 1 fein gewürfelte Zwiebel vermischen, die Hähnchenteile darin marinieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Hähnchen in Riesling werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchen in Riesling Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Hähnchen in Riesling erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.