Rezept: Gyros Hausmacherart
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Geschnetzeltes Fleisch - (Schwein oder Lamm, mag | |
| 150 ml | Olivenöl | ca. 1.60 € |
| 2 gr. | Zwiebeln | ca. 0.15 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Kreuzkümmel | ca. 0.12 € | |
| Petersilie | ||
| Thymian | ca. 0.16 € | |
| Oregano | ca. 0.13 € | |
| 2 | Knoblauchzehen - evtl. mehr | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Nimm lieber Geschnetzeltes vom Schwein (zum Beispiel Schulter, fettarm) oder Lamm, und lass es in einer Marinade einige Stunden oder über Nacht ziehen. Eine sogenannte Gyros-Marinade besteht aus Olivenöl, viel Zwiebeln (fein gehackt, oder - besser - durch gepresst, so dass man viel Zwiebelsaft in der Marinade kriegt), Pfeffer (viel), Salz, Kreuzkümmel und Kräuter (Petersilie, Thymian, Oregano). Knoblauch nach Geschmack, andere Gewürze (z.B. Zimt) ebenfalls, aber nicht zu sehr überladen.
Dann in der Pfanne knusprig, aber nicht trocken, braten und mit Zatziki und Fladenbrot servieren. Dazu passt ein griechischer Bauernsalat, Rotwein und ein oder zwei Ouzo.
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