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Gurkencremesuppe

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.78 €
Kosten Portion: ~1.30 €Kosten Rezept: ~7.78 €
Kosten Portion: ~1.30 €Kosten Rezept: ~7.98 €
Kosten Portion: ~1.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

20 g Butter ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

50 g Zwiebeln ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

50 g Lauch ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

20 g Knollensellerie ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.06 €

750 g Gurken ca. 1.78 € ca. 1.78 € ca. 1.78 €

20 g Weizenmehl ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

1 l Gemüsefond ca. 4.98 € ca. 4.98 € ca. 4.98 €

100 ml Vollrahm ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

50 ml Milch - lauwarm ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.05 €

1 TL Dill ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Etwas für die Einlage in kleine Würfel schneiden und in etwas Gemüsefond weich sieden. Restliche Gurken in Stücke schneiden. Zwiebeln, Lauch und Sellerie zu Würfeln mit ca. 1 cm Seitenlänge (Matignon) schneiden. Dill fein hacken.

Matignon in Butter andünsten. Gurkenstücke beigeben und mitdünsten. Mit Mehl stäuben und etwas abkühlen lassen. Mit heißem Fond auffüllen und unter Rühren aufkochen. Unter gelegentlichem Abschäumen sieden, bis alles weich ist. Pürieren und durch feines Drahtspitzsieb passieren. Nochmals aufkochen und mit Rahm und Milch verfeinern. Abschmecken, Gurkenwürfel als Einlage in die Suppe geben und mit Dill bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Gurkencremesuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Gurkencremesuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Gurkencremesuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.