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Grieß-Mousse mit Rhabarberkompott

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Durchschnitt: 8.13 Sterne von 8 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.96 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.98 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

0.5 l Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Vanilleschote ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

100 g Vollgrieß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

4 EL (brauner) Zucker ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 unbehandelten Orange, - abger. Schale von ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Orangensaft ca. 0.04 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

2 Eiweiß ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Rhabarberkompott

500 g Rhabarber ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

1 Orange, Saft von ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL brauner Zucker oder ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 EL Birnendicksaft. ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

Zubereitung:

Milch, Salz und aufgeschnittene Vanilleschote aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen, auf der ausgeschalteten Kochplatte in etwa 2 Minuten ausquellen lassen. Vanilleschote entfernen, etwas abkühlen lassen. Eigelb, Zucker, Orangenschale und -saft zum Grießbrei rühren. Eiweiß steif schlagen, unterziehen, 2-3 Stunden kalt stellen.

Rhabarber putzen, in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zucker und Orangensaft in einem Topf (nicht Aluminium) gut mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Auf 3 oder Automatik-Kochplatte 4-5 zum Kochen bringen, ausschalten und in 2-3 Minuten ausgaren lassen, kalt stellen.

Zum Servieren mit 2 El. von der Mousse Klöße abstechen, mit dem Kompott zusammen auf Tellern anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Grieß-Mousse mit Rhabarberkompott werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Grieß-Mousse mit Rhabarberkompott Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Grieß-Mousse mit Rhabarberkompott erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.