Rezept: Griechisches Fenchelgemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten Rezept: 3.8 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 750 g | Fenchelknollen | ca. 2.62 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1 | unbehandelte Zitronen | ca. 0.79 € |
| 3 EL | gutes Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 2 EL | Korianderkörner | ca. 1.08 € |
| 1 TL | Pfefferkörner | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Fenchel putzen und in Spalten schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronen spiralförmig abschälen, Zitrone auspressen. In einer Form den Knoblauch bei 600 Watt im Olivenöl andünsten, Wein und Zitronenschale zugeben. Koriander und Pfeffer zerdrücken und zugeben. Fenchelspalten mit der Marinade mischen, zugedeckt bei 600 Watt 13-15 Minuten garen.
Fenchel in ein Glasgefäss geben. Sud mit 3 El. Zitronensaft und Salz verrühren, über den Fenchel gießen und alles erkalten lassen.
Tips: Teil einer Vorspeisenplatte oder Beilage zu Fleisch
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