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Glasierte Feigen auf Schokoladenschaum

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

0.25 kg Zucker ca. 0.22 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

100 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Wein, rot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 ml Portwein ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

150 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Stange(n) Zimt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Nelken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Orange, Saft davon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Zitrone, Saft davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

4 gr. Feigen ca. 1.68 € ca. 1.15 € ca. 1.15 €

300 ml Milch - lauwarm ca. 0.28 € ca. 0.35 € ca. 0.31 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

1 Orange, abgeriebene Schale - davon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Eier, davon das Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

0.0625 kg Zucker ca. 0.06 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.0625 kg Schokolade, Schokolade - Crémant (dunkel) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.0625 l Portwein ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

300 ml Rahm, geschlagen ca. 1.64 € ca. 1.64 € ca. 1.64 €

0.0625 kg Whisky ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

0.0625 l Cognac ca. 1.16 € ca. 1.16 € ca. 1.16 €

Zubereitung:

Zubereitung des Feigenfonds: :Zucker leicht karamellisieren und mit Wasser ablöschen. Restliche Zutaten dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Geschälte, ganze Feigen dazugeben und ziehen lassen.

Zubereitung des Schokoladenschaums: :Milch, Vanille und Orangenschale aufkochen. Eier mit Zucker verrühren und mit der Milch kurz vor das Kochen bringen. Die Flüssigkeit passieren und zur gehackten Schokolade geben. Sorgfältig verrühren. Nach dem Erkalten die Spirituosen und den Rahm unterheben.

Die Feigen in Rohrzucker wenden und im Ofen (Oberhitze) kurz abflämmen.

Schokoladenschaum in Suppenteller verteilen, die Feige darauf setzen und evtl. mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

:Zubereitungszeit: 1 Std. :Schwierigkeitsgrad: pfiffig

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Glasierte Feigen auf Schokoladenschaum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Glasierte Feigen auf Schokoladenschaum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Glasierte Feigen auf Schokoladenschaum erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.